在中国整个白酒文化史上，中国多年来一直存在一些争议，但可以肯定的是，中国出现高白酒的时间不应该晚于元代。
也就是说，元代以前可能有高酒，但元代以后，中国的高酒更为普遍，这主要是因为在元代，蒸馏技术从古阿拉伯到中国，所以古人将蒸馏技术与传统酿造技术相结合，现在称为蒸馏酒，但在当时应该称为烧酒。因此，关于中国高酒的历史有多少年的话题，虽然仍存在一些争议，但至少应该有800多年的历史。所以遇到说白酒有几千年历史的人，可以直接回去。然而，尽管中国的高度酒已经出现了800多年。但事实上，高档白酒在明代逐渐普及，当时人们的主要饮酒不是白酒。白酒只是一些穷人和农民的口粮。在那个时代，黄酒是主流。白酒只是黄酒的附属品，远没有现在的地位。白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒白酒。在清末民初的这个阶段，中国酒的格局基本上可以分为“北白南黄”这主要与当时的战争和地区因素密切相关，但在北方的一些上层阶级，黄酒仍然是主要的，直到战争继续下降，白酒才进入上层阶级的眼睛。现在白酒之所以有这样的地位，其实是在新中国成立后建立起来的。在此之前，中国酒文化的主体一直以黄酒为主。至于中国高酒的历史，保守估计应该有800多年的历史，因为根据目前的历史资料和文物，不确定元朝以前是否有高酒。
