巴西啤酒产业和文化
啤酒在巴西有着特殊的地位，是第三大啤酒市场，巴西人每年消费约1.4亿升啤酒。
一个鲜为人知的事实是，巴西的啤酒场景与美国早期的酿酒历史非常相似 – 受德国人的影响很大。在巴西酿造的传统是在19月初德国发起的中世纪移民。德国人口在南方蓬勃发展，这是20世纪30年代建立的第一批小型酿酒厂。
布鲁梅瑙是巴西南部的一座城市，是成千上万德国后裔的家园，也是世界第二大慕尼黑啤酒节的发源地。布鲁梅瑙有一系列小啤酒厂，包括Schornstein、Eisenbahn和Das Bier等品牌秉承世界著名的德国啤酒制造传统。就像很久以前带来特殊食谱的德国人一样，全国各地的巴西人都用啤酒酿造和饮酒。
现在Anheuser-Busch Inbev拥有的Bohemia品牌被认为是第一款巴西啤酒，是迄今为止仍在生产的最古老的啤酒。自20世纪80年代以来，两个重要品牌Brahma和Antarctica正在生产中。巴西市场上仍有比尔森、黑人、马克和巴克斯等老式麦芽式德国风格。
比尔森仍然主导着巴西啤酒市场，占总市场份额的98％。Ambev是拉丁美洲最大的啤酒厂，也是世界第五大啤酒厂。酿酒巨头成立于1999年，当时最大的竞争对手是Brahma和Antarctica。当它合并时，人们担心它会垄断，但该公司宣布它只计划在巴西创建第一家跨国公司。它仍然忠实于它的承诺，因为它与比利时强大的Interbrew合并。
直到20世纪90年代，冒险的巴西人才开始尝试现代风格，摆脱德国酿造标准。尽管人口相当小，但这个国家的手工酿酒商正在逐渐创造自己的巴西优质啤酒。据估计，优质啤酒仅占全国市场份额的2%％。微型啤酒厂不断涌现，他们正在巴西创造一个新的啤酒场景。
中国的优质啤酒市场正在增长。今天，许多巴西人不想只喝啤酒。他们想与不同种类的菜肴保持一致。微型啤酒的成功证明了这一点。现在推动大型巴西啤酒厂重新考虑其啤酒制造理念，提高大规模生产品牌的质量。在过去的20年里，越来越多的人开始意识到皮尔森不是唯一的啤酒，预计未来几年将逐步改变范式。
由于精酿啤酒的供应有限，它被认为是白酒等精英，许多人开始培训成为啤酒侍酒师。大多数小型酿酒厂都是小批量生产的，每年大约有1万到13万升。
巴西精酿啤酒最酷的事情之一就是用当地的非传统食材，营造出有趣的风味和香气。酒商开始使用像taperebbá，巴西种植咖啡、木薯、巴西坚果、umburana木材等成分的bacuri蛋挞水果。他们还让啤酒在当地采伐的木材中陈酿。来自欧洲和美国的进口原料价格昂贵，因为巴西的温暖气候不能种植啤酒花。
为了庆祝啤酒作为其文化的重要组成部分，巴西人举办了啤酒节，吸引了来自国内外的数千名游客。第二大慕尼黑啤酒节在布鲁梅瑙举行了18天。
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