什么是白酒舍得酱香型？
白酒作为中国传统的酒类，历史悠久且品种众多。其中，酱香型被誉为白酒中的“国酒”，以其独特的风味和口感受到广泛的喜爱。舍得酱香型则是白酒中的一种新兴品类，它在传统的酿造方法中加入了现代科技手段，使酒体更加优雅和多元化。
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舍得酱香型酒的酿造过程
舍得酱香型酒的酿造过程分为四步：选料、制曲、酿造、陈放。选料是关键的第一步，选择优质的糯米、小麦和豌豆，是保证酱香型酒质量的重要因素。
制曲是关键的第二步，将选料混合并加入曲种，在恒温恒湿的环境下进行发酵，让曲菌充分繁殖、分解淀粉，并产生独特的香味和口感。
酿造是关键的第三步，将经过制曲的糯米、小麦和豌豆混合后，加入山泉水进行发酵，再蒸馏成白酒。舍得酱香型则通过现代科技手段，对蒸馏器进行改进，在蒸馏前先对原料进行预热，使芬芳物质充分挥发，产生更为鲜美的香气。
陈放是关键的第四步，将酿造出的酒装入陶罐、橡木桶等不同容器中进行陈放，让酒体更加细腻和醇和。舍得酱香型则使用现代科技手段，对陈放条件进行精确控制，使酒体在陈放过程中更加优雅和多元化。
舍得酱香型酒的独特魅力
舍得酱香型酒在传统酱香型的基础上加入现代科技手段，使酒体更加优雅和多元化，具有以下独特魅力：
香：舍得酱香型酒香气独特，深受消费者喜爱。韵：舍得酱香型酒口感细腻、醇和，回味悠长。色：舍得酱香型酒色泽清澈、明亮，令人赏心悦目。品类多元化：舍得酱香型酒常见的品类有珍品、回味、经典等，满足了不同消费者的需求。
总之，白酒舍得酱香型的兴起，是传统和现代的完美结合，更是白酒文化的一次创新和发展。从选料到酿造，再到陈放，每一步都体现了酿酒匠人精益求精的精神和技艺，无愧于中国白酒的出类拔萃地位。
