固液结合法白酒的工艺是什么？
目前，国家规定的桥盯禅酒生产方法有：固体法、液体法、固液法，许多酒是固液法的结合。固液白酒是市场上主流的生产方法，即固体成分、液体发酵、固液结合法。
固态白酒是以谷物为原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒，又称烧酒、老白干、烧刀等。酒质无色(或微黄)透明，香气纯正，入口甘甜爽口，酒精含量高。储存成熟后，具有以酯为主体的复合香味。以曲、酒母为糖化发酵剂，以淀粉质(糖质)为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
它在中国传统的固体发酵过程中有着悠久的历史，在中华人民共和国成立初期，由于当时粮食供应紧张，许多企业采用液体发酵的方法获得高档白酒，以满足人们饮酒的需求。
随着科学技术的发展和工业化的进步，人们对传统的酿造方法有了更清晰的认识，并逐渐接受了“纯谷物酿造”一词。
但事实上，这种酿造方法并不可取。因为传统的白酒是用酒曲作为发酵剂生产的，虽然有一些国家要求，比如在白酒中加入各种调味剂来调节口感，降低成本等等。然而，这些添加剂本身没有营养价值，因此市场上仍然存在一些劣质白酒。
因此，我们不能杀死所有的酒厂。如果你想喝高质量的好酒，你必须学会看到产品包装的实施标准。
白酒的实施标准一般分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三种。
固态白酒常被称为纯粮食酒；
2液体白酒常被称为酒精酒；
3固液结合法白酒是常见的酒精酒。
固态白酒是纯粮食酒，液态白酒是用酒精酒和谷物勾兑而成。
液体白酒与食用酒精、香精、色素、水混合。因此，对于消费者来说，选择纯谷物酒变得非常重要。
固液法白酒工艺流程
固液白酒工艺流程：
1、生产工艺:固态白酒是以谷物为原料，采用固态糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵而成。
2、发酵方法：固态白酒生产以高梁等谷物为原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母为糖化发酵剂，通过培养细菌糖化，然后通过液体发酵蒸馏得到食用酒精。然后通过串香（加酒尾）混合成白酒，其成品质量要求高，风味多样，具有典型的风格和质量特点。
3、产品标准号：GB/T20822-2007液态白酒
液体白酒是以淀粉和糖为原料，通过液体糖化、发酵和蒸馏获得的基础酒（或食用酒精），可以用谷物串或食品添加剂调味。
4、贮藏期：固态白酒贮藏期，泸型酒贮藏期至少3-6个月，一年以上；汾型酒贮藏期约为一年，茅型酒贮藏期约为三年。
扩展资料:
中国传统白酒是无色、透明、醇厚、浓郁的特点。它是中国浓香型白酒的典型代表，具有浓郁的窖香、甘甜、和谐的香味、悠长的尾巴和突出的风格。
传统的固态白酒生产方法是润湿粉碎的高粱，使其充分吸收水分，有利于糊化，然后蒸蒸粮。由于该方法出酒率低，成本低，但白酒质量最好，深受消费者欢迎。
参考资料来源：
百度百科全书-纯粮酒
固液白酒工艺流程：
1、生产工艺：固液白酒是指固态白酒（不少于30%）、由液体白酒勾兑而成的新工艺白酒。
1、生产原料处理：玉米、高粱、小麦、大米等富含淀粉和糖的原料。
2、生产设备制造：水泥池、砖池、箱、罐等。
3、卫生管理：彻底清除各种污染源；加强企业生产清洁度，提高产品卫生水平。
4、产品特点：新工艺白酒与传统工艺白酒最大的区别在于，采用完全传统的酿造工艺，即以高粱、玉米、小麦、豌豆等谷物为原料，经过一系列复杂的蒸、混合、烹饪过程。
在固体酿酒的生产过程中，除了注意以上四个方面外，还需要做好“三不”工作。“尽量节约食物，降低劳动强度”也是固液白酒生产的重要组成部分。
