米酒的制作过程是什么,制作米酒的工序
米酒含有十多种氨基酸，营养丰富，有利于人体吸收，适合普通人食用。米酒不仅美味，而且相对简单。如果我们喜欢吃米酒，我们也可以自己做。那么，米酒的生产过程是什么呢？下面的小边将向您介绍米酒的详细生产过程。
米酒的详细生产工艺
1、准备材料。自己在家酿米酒，需要准备糯米和甜酒曲。
2、处理糯米。将糯米放入碗中，用清水清洗，然后用清水浸泡约4小时。如果时间允许，你可以浸泡更长的时间，这将使米酒的味道更好。糯米浸泡后，开始蒸糯米。在蒸锅里放一层干净的纱布。将糯米铺在纱布上蒸大约需要40分钟。
3、加入酒曲。糯米蒸好后，将糯米放入干净的盆中，搅拌糯米，使热量尽快散发。当糯米冷却到30度左右时，将酒曲撒在糯米上，注意用筷子搅拌均匀。
4、等待发酵。取出一个干净的碗，提前用热水烫碗，里面的水要排干，保证碗里没有水和油。搅拌好的糯米放入容器中，用勺子压紧，然后在糯米中间挖一个小洞，加入半碗冷白开。容器用保鲜膜密封，然后盖上盖子。把容器放在温暖的地方发酵。冬天发酵可能需要更长的时间。建议用棉衣包裹容器，缩短发酵时间。等待大约三四天后，你会发现米酒的酿造已经完成，如果每个人都在夏天酿造米酒，只需要一天就可以完成。
制作米酒的注意事项
1、糯米酒的关键是器皿干净，不要有任何油花。米饭是绿色的，黑色的，不是。如果米粉上有一点白毛，这是正常的，可以煮着吃。
2、必须密封，否则味道会酸涩。
3、拌酒曲必须在糯米冷却后，否则热糯米会杀死灰霉菌。结果要么是酸的，要么是没有动静。
4、拌酒曲时，如果水洒得太多，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
米酒，又称酒酿，甜酒。过去被称为“醴”。糯米是汉族传统的特产酒。在北方，酿酒通常被称为“米酒”或“甜酒”。一种由蒸姜米(糯米)与酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。酿造工艺简单，口感香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。我国用优质糙糯米酿造，历史悠久，米酒已成为农民日常饮用的饮料。
这是本文的介绍。如果要自制米酒，一定要注意生产过程的清洁卫生，不要沾油，否则会失败。制作的米酒可以放在冰箱里，可以长时间保存。
