如何区分固体酒和液体酒？
液体法酒，即液体法酒；固体法酒， 固态酒和液态酒，即固态酒；
固态白酒是指谷物通过曲发酵成酒的过程，即纯谷物酿造的酒。
白酒生产采用固态发酵法，即高粱、大麦、小麦等原料。采用传统的酿造工艺。在长期的发展过程中，积累了大量有益于人体健康的微生物，对健康起到了积极的作用。
自20世纪80年代以来，中国传统意义上的白酒属于新工艺白酒，俗称“勾兑酒”。
由于液体白酒产量小、周期短、成本低，受到消费者的欢迎，也被一些企业视为劣质白酒，但这只是行业宣传的噱头。事实上，白酒行业的许多生产厂家使用食用酒精勾兑白酒。
1.固态白酒
以谷物为原料，固体发酵蒸馏，经老窖储存，精心混合，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的香味物质，具有本产品固有的风格特征。液体发酵白酒是我们常说的食用酒精和水混合的白酒。
2.液态酒
将食用酒精勾兑出酒后，加入香料制成的白酒。液体发酵法的优点是成本极低，节省时间，减少浪费，生产效率高；此外，液体法生产的酒精质量差，风味不正确。因此，它在市场上很受欢迎。液体发酵法的优点是生产过程省钱省力（如国内大多数酒厂），价格相对便宜。但缺点是味道不如纯白酒。
三、固液结合法白酒
固态白酒和液态白酒按一定比例混合，储存一定时间后，混合成品白酒符合消费者口味和风格要求，即所谓的固态白酒。
液态白酒的优点是成本低，利润多，但口感一般，不适合直接饮用。因为它由大约30%的高粱、大约70%的大米、20%以上的玉米、10%到15%的稻壳、少量的甜菜渣、干土豆渣、大量的糠醛和酚类化合物组成。液态白酒的缺点是生产周期快，成本低，产品容易产生异味和辛辣味。
4.勾调白酒
在固体白酒的基础上，将食用酒精和各种风味的调味酒混合，并根据消费者的需求进行混合，以满足国家标准的要求。液体白酒的优点是可以提高产品的稳定性和颜色，降低有害成分。固体酿造的白酒能保持良好的品质和声誉，回味无穷，具有一定的保健作用。
总之，固态酿酒的优点是成本低、利润可观、口感醇厚。
