不同香型白酒存放多少年口感更佳？
“酒越香”是白酒行业的共识。新酿的新酒在储存几年后会有质的改善口感。
但并非所有的白酒都适合长期储存。不同香型白酒的工艺不同，适宜储存时间也不同。
所以各香型白酒分别存放几年后比较好喝？
酱香型：5-25年
酱酒有三点酿七点藏，即酱酒质量三点在于酿造工艺，七点在于后期储存，说明其口感和风味与后期储存有很大关系。
新酿的酱酒口感生涩刺激，不仅入口辛辣，而且味道上下跳跃，不稳定，没有醇厚感，风格不协调。储存过程是让新酒去除杂质，减少白酒的辛辣刺激，同时增加一些微量成分的香味，使酒体更加和谐醇厚。这个过程被称为白酒的“成熟”。
原则上，只要储存容器合适，酱酒就可以一直保存下来，但这并不意味着白酒不会变质，也不意味着储存时间越长越好。
但“盛极而衰，物极必反”，酯类物质积累到顶部 峰值过后，水解反应逐渐开始，逐渐酸化，不易挥发。水解过多的白酒口感淡淡，酸度明显。酒精含量越低，酸化时间越早，口感变化越明显。
一般来说，53度的茅台风味白酒在储存5-25年后味道更好。超过这个期限不适合饮用。它更多的是作为基础酒来混合新酿造的新酒。
浓香型：3-10年
浓香型白酒仍占据中国白酒市场的一半。浓香型白酒以高粱为主要原料，经老窖或人工老窖发酵产生乙酸乙酯。该成分香气含量高，香气浓郁，口感柔和。
与酱香型白酒相比，浓香型白酒的工艺稍简单，适宜存放时间也有差距，一般52度浓香型白酒的保存期为3-10年。
储存3年:无色或微黄透明，窖香浓郁，陈香明显，柔和，甜美，尾味清爽，余香和回味悠长；
储存5年:无色或透明微黄，窖香浓郁，陈香优雅，醇厚饱满，柔和甘甜，口感清爽，余香和回味悠长，窖香和陈香的复合香气协调优美；
储存10年:无色或微黄透明，窖香浓郁，陈香突出，优雅细腻，醇厚柔和，甘甜清爽，回味悠长，酒体丰满，复合陈香悠长协调。
十多年后，酒体中的风味物质挥发过多，酒的味道和香气会越来越淡，质量也会逐渐下降。
清香型：3-5年
除了酱香、浓香和香味，中国三大主流香型白酒正在升温，受到越来越多饮酒者的熟知和喜爱。
根据香型的定义，香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清渣酿造工艺、固态地缸发酵和清蒸馏酒，强调“清香纯正，清到底”，是典型的清渣工艺。
与浓香型白酒和酱酒不同，它们在储存过程中相对稳定。清香型白酒的微量成分相对稳定，香气更纯净。如果长时间储存，会有焦味。因此，在储存香型白酒时，应注意控制时间。一般来说，3-5年比较好，因为香型白酒追求“清洁”，不需要储存太久。
哪些白酒不适合长期储存？
1.非纯谷物酿造酒
纯谷物酿造的白酒可以保存得越来越香。市场上有很多酒精混合酒，长期储存不仅没有香味，而且会变得更难喝。
购买正宗纯谷物酒时，应确定瓶体上的GB/T10781.1标志。固态白酒的实施标准以纯谷物为原料，用固态发酵生产的白酒。
二、低度数白酒
无论哪种风味，38度以下的白酒基本上都不适合长期储存。如果放得太久，香料会散发出来，味道会更淡。此外，长期储存会导致水和酒精的酸化反应，从而导致白酒中的酸味。
