大家好，今天来为大家解答玉米酒发酵的最佳温度这个问题的一些问题点，包括玉米酒发酵的最佳温度是多少也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
玉米蒸酒怎么发酵
与做醪糟一样。
做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。
玉米酿酒糖化温度到43度怎么办
玉米酿酒糖化温度到43度，拿到通风处降温
酿酒，温度主要影响的是酒曲里的微生物。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度,才有美味的米酒。米酒用糯米做的又叫醪糟,味道甘甜略带酒味,含有十多种氨基酸。
安琪酒曲发酵玉米粒的方法
选择5斤左右的玉米粒，把玉米粒放到凉水里面泡两天，玉米粒就会发胀，泡好的玉米粒捞出备用
把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1~2个小时就差不多了，不要煮太花或太生，拿一个切开个面没有白芯就可以了，此时可以关火捞出玉米粒
放鹌鹑蛋大小酒曲两个就可以制作5-8斤，现在天冷稍稍加量，5斤玉米放两颗，装进塑料袋用擀面杖擀成粉末状，可以备用
煮好的玉米把里面的开水倒掉，找一个干净的大容器将里面的玉米摊开放凉，容器里不能带有水分和油污，将煮好的玉米放置一段时间后上下温度一致在35度左右，再将酒曲均匀撒上去，搅拌均匀。然后找干净的容器密封放置在阴暗处待发酵。
一般发酵两周左右会有少量的水分，玉米会有点潮湿的感觉，并且有浓浓的酒香味道，甜甜酸酸的，开春打窝可以加上几粒，做钓时小钩挂一粒大钩挂两粒，就可以钓鱼了
