五粮液冰淇淋做法
五粮液在我儿时的记忆里就是外公最喜欢的3款白酒之一（另外2款是“茅台”和“剑南春”）。
作为浓香型白酒，五粮液的“五粮”（不是蔡依林的“舞娘”哟）其实是：大豆、大米、高粱、糯米、荞子，其特点是“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”，正符合烈酒入馔的要求。
受香港某知名酒店自助餐的启发，推出这款五粮液（52度）黑巧克力（85纯度）冰淇淋（无雪糕机版）。
主料4人份
奶粉30克
鸡蛋黄3只
细砂糖50克
五粮液15克
奶油200克
黑巧克力50克
辅料
水100克
步骤1
首先回顾一下主要材料。
巧克力方面可以自行选择牛奶成分更到的巧克力，但个人不太建议用可可粉，因为制作过程中容易解团而影响口感
步骤2
前方高能 - 广告时间 作为全球唯一一个立法不允许给奶牛打抗生素和催奶针的国度，加拿大
步骤3
巧克力敲碎放在碗中
步骤4
将牛奶混合水形成液体后加热至沸腾，浇在巧克力上。
然后迅速用刮刀搅动，使牛奶和巧克力融合
步骤5
接着将溶解后的巧克力奶倒入奶锅中，再次加热到出现气泡
步骤6
另一方面，将鸡蛋黄用50克的细白糖打发
步骤7
打发状态是所有材料混合且蛋浆略显浅黄
步骤8
右手持打蛋器，同时左手将奶锅中重新煮沸的巧克力奶“缓慢地”撞入蛋液中。
这过程一定不要急，如果不是鸡蛋黄就会煮熟了
步骤9
将巧克力蛋奶液再次（第三次了）倒入奶锅中，用小火加热的同时，用刮刀不停不停搅动液体。
这过程我们要不停用刮刀去检查蛋奶液的黏稠度，当发现蛋奶液开始以固体状粘附在刮刀的时候，我们就可以停止加热了。
这时我们就可以向蛋奶液中倒入我们准备的五粮液
步骤10
将鲜奶油打至湿泡（即微微向下垂的小钩子）
步骤11
我们就可以将蛋奶液和奶油混合，
步骤12
然后转移到盒子中，冰冻6小时后即可享用。
步骤如下：
1. 准备材料 奶油:250毫升 全脂牛奶:250毫升 细砂糖:100克 鸡蛋黄:4个 香草精:1茶匙 盐:1/4茶匙 冰块:适量 2. 制作冰淇淋糊 将奶油和全脂牛奶混合在一起,放入小锅，以上就是五粮液冰淇淋做法
主料4人份
奶粉30克
鸡蛋黄3只
细砂糖50克
五粮液15克
奶油200克
黑巧克力50克
1小锅里倒入蛋黄，细砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀。
蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀糊。
把五粮液倒入蛋奶液里，搅拌均匀，放置一边晾凉。
淡奶油打发至6，7分发。
搅拌均匀冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
打发冻好的冰激淋，再放置冰箱冷冻。
这样反复打发4—5次，体积蓬松，口感细腻，做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可
材料
1. 蛋白质粉类：10%-15%
2. 糖类：40%-50%
3. 水：60%-70%
4. 五粮液：适量
5. 水果：适量
做法
1. 将蛋白质粉、糖、水按比例称量并混合均匀。
2. 加入适量的五粮液，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
4. 在凝固的冰淇淋上放上适量的水果作为装饰。
风味
五粮液冰淇淋口感细腻、香甜爽口，酒香味浓，略带酒味，加上水果的清新口感，让人回味无穷。
适合在炎热的夏季享用，同时也是一道美味的小吃。
