归流河老酒,归流河酒产地范围

归流河老酒,归流河酒产地范围

归流河酒是内蒙古兴安盟科右前旗归流河镇的特产。归流河酒具有清澈透明、香气酵正、口感和谐清爽、回味悠长等特点。归流河酒获得地理标志保护产品。

内蒙古科尔沁王酒业有限公司(原科右前旗酒厂)位于大兴安岭南麓科尔沁草原东北部的归流河畔。

归流河酒采用大米、高粱为原料，加入天然多酶催化剂和生酵母发酵15天，储存1年以上，精心评价，检测出厂。该酒具有清澈透明、香气酵母、口感和谐清爽、余味长等特点。归流河商标被自治区商标认定委员会和自治区工商行政管理局认定为商标，归流河系列白酒被自治区质量协会评为“内蒙古用户满意产品”。

质检总局根据《地理标志产品保护条例》，组织专家审查归流河酒地理标志产品的保护申请。经审查合格后，批准归流河酒为地理标志保护产品，自现在起实施保护。

(一)产地范围。

内蒙古自治区科尔沁右翼前旗阿里得尔苏木、乌兰毛都苏木、桃合木苏木、满族屯满族乡、巴拉格恶乡、科尔沁镇、俄罗斯体育镇、居力镇、额尔格图镇、察尔森镇、归流河镇、大石寨镇、德伯斯镇、索伦镇、绿水畜场共15个苏木镇畜场管辖行政区域。

(二)使用专用标志。

归流河酒产地范围内的生产者可以向内蒙古自治区科尔沁右翼前旗质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质量检验检验检疫总局批准。归流河酒的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选择。

(三)归流河酒质量技术要求

一、原辅料

1.高梁:产地内红高梁淀粉含量应达60-62%，单宁含量应低于5%，质量应符合国家有关规定。

2.玉米：玉米产于产地范围内，质量符合国家有关规定。

3.大米、小麦、豌豆：质量符合国家有关规定。

4.中温大曲：质量符合国家有关规定。

二、生产要求

1.工艺流程：原材料→粉碎→配料→拌匀→装甑→蒸馏→量质取酒→分级贮存→勾兑调味→品评→灌装→产品。

2.关键生产控制点：

(1)原料处理:玉米脱胚；高粱、大米、小麦和玉米分别蒸。

(2)清蒸排杂:清蒸排杂时间为40分钟。

(3)原料配比:高粱、大米、小麦、玉米按400：20：10：30的配料混合比例。

(4)入窖发酵：原料经配比、润粮、蒸煮，加入20%至25%的大曲粉，双轮发酵140至160天。

(5)窖池要求:窖池采用当地矿物质丰富的黄粘土干打基，窖龄5年以上。

(6)储存:调味酒储存在陶瓷坛，陈年调味酒必须储存5年以上。