如何判断原浆酒的好坏-如何正确辨别勾兑酒和原浆酒
你知道如何区分勾兑酒和原浆酒吗？原浆酒是白酒的完美状态，是酿造酒，将谷物蒸煮，加入酒曲，发酵蒸馏而成。非酒精勾兑，无香料。混合酒是用食用酒精、纯净水和香精混合而成。原浆酒的最大特点是不伤害身体，刺激小，对健康有益；勾兑酒危害很大。众所周知，白酒是由作物种子酿造而成的。作物种子中所含的油的化学名称是脂肪。如果白酒是由谷物制成的，那么在发酵过程中，谷物中所含的脂肪会溶解在发酵液中（发酵液是由酒曲和谷物发酵的液体）。发酵液蒸馏成白酒，含有大量的脂质和酸，这是国家标准规定的总脂质和总酸。根据原浆酒的脂肪含量、脂肪的物理性质和酿造过程中使用的酒曲，研究了以下科学的鉴别方法供参考。
1.冷藏方法:根据脂类的物理特性，10°结晶和凝固在C以下。原浆酒含有10种脂类物质°C以下时，会结晶凝固。用玻璃瓶装酒，放在冰箱里冷冻时，半天就会凝结，放在冰箱里需要3天。也就是说，当酒低于10时，当酒低于10时，当酒低于10时°C时，会出现许多絮状物质，然后加热，絮状物质消失，这是脂质物质的沉淀。勾兑酒，不会有这种现象。有些勾兑酒，加一点原浆酒，冷的时候会出现一点絮状物质，但是不会太多。实验证明，酒是10°C以下絮状物质越多，原浆酒成分越多，反之亦然。
2.稀释法:根据脂微溶于水的特点，将酒倒入酒杯中，占酒杯的2/3，然后加入1/3的水。混合酒加入纯净水后，酒的颜色不变，澄清透明；原浆酒加入纯净水后，颜色变白，浑浊，酒体不透明。
3.空杯法：根据脂肪的不挥发性，将酒倒入酒杯中，然后倒出酒。大约10分钟后，酒精混合酒将闻不到酒杯的味道。原浆酒具有谷物、曲香、酒香和不良香味。空杯留香时间越长，原浆酒含量越高。
4.品尝方法:根据酒曲的口感特点，原浆酒是由谷物和酒曲发酵而成，所以有酒曲的味道，香味浓郁，后味有点酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”。勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，味道最好。后味无酸、涩、苦。酒后晕慢，清醒慢，酒后头痛难受，危害大。
