水果也可以制作各种各样的糯米酒酿吗如果可以，怎么做
用料
酒酿适量糯米适量冰糖适量芒果适量木瓜适量猕猴桃适量红心火龙果适量纯净水适量
水果酒酿羹的做法
将煮好的糯米饭盛出后晾凉。
将米饭放进一个可密闭容器,放入酒曲，再次掀开盖子就能闻到浓浓的米酒香啦。
发酵完成，一股扑鼻而来的酒香味。
水果削皮。
水果切块备用。
酒酿下锅，煮开后放入水果。
晾凉后装杯。
冰镇后口感更棒
果酒怎样酿度数高
泡果酒一定不要用酒精度太高的米酒，否则会把水果香味给盖住了。最好选用32度左右的米酒，白酒以市售酒精浓度在35度左右为宜。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和白酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。
酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物,它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。
酒精度的高低还影响果酒的贮藏，酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感。酒精度越高，果酒越浓烈，醇厚，干浸出物含量越高。
水果酒能保存多久
水果酒曾经做过两种，一种是杨梅酒一种是白酒，两种自己制作的果酒都不宜长期保存，以年年做的杨梅酒来说，在制作密封一个月后开瓶饮用口感最佳，最长不要超过一年。
为了加强果酒的保存和口感，有以下有点可以注意：
（1）制作选用的杨梅，也就是果要好，杨梅本身的口感和质量对成品的果酒有直接影响。
（2）杨梅清洗后，一定要晾晒干，才能入瓶来制作，制作果酒的器皿也需要无水无油
（3）选用高度白酒来制作果酒
（4）可以放置在冰箱冷藏，降低温度不但可以延长果酒饮用时间，也可以增加口感，特别是在夏季，冰凉的果酒入口，唇齿留香。
（5）可以在浸泡一个月开瓶饮用时，把里边的杨梅挑出来，以保证果酒口感的稳定性。
总之，杨梅酒里边的花青素对人身体有很好的作用，而花青素当然是在新鲜的酒期含量最高。
如果是自己制作的果酒，总的来说开瓶饮用时口感最佳，随时间推移口感变淡，最长不宜超过一年，应该尽快饮用。
酿酒小技巧/苹果在白酒酿造中的妙用，苹果能去除酒中曲味吗
本人是开酒厂的，对这事算是略知一二。
至于酿酒用苹果，这个纯粹是唬人的。
原来有这么一种说法，做窖泥时候加入发酵霉烂的苹果、香蕉等带有芬芳香味的水果，可以提高白酒的香气，减少其他的杂味。那么真实情况如何呢？
估计没接触过酿酒的人想不到，其实加里面水果起不到任何作用的，唯一的用途就是可以让砌发酵池的工人师傅们大快朵颐而已。
因为过去时候，物资匮乏，人们生活比较清苦。而能建窖池酿酒的无一例外都是大户人家或者土豪之类。工人们为了能吃点好东西，才哄骗老板说在窖泥里加上这些水果能提高酒体质量。老板想喝好酒，自然对工人言听计从，而苹果等买回来了，自然要往里面放几个做做样子，更多的进了工人的口腹。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
