什么是清香型白酒？
在白酒中，清香型白酒是一种十分特殊的酒类。清香型白酒通常以高粱、玉米、小麦等杂粮为主要原料，通过精细的发酵和蒸馏制作而成。其呈现出的香气清新、清爽，只有轻微的酒香。与浓香型白酒和酱香型白酒相比，清香型白酒更偏好于口感的细腻和风味的纯净。
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清香型白酒国标定义
清香型白酒是中国白酒三大类型之一，也是中国国家标准《GB/T28962-2012》中所规定的白酒类型之一。在国家标准中，清香型白酒的香气应该清淡、纯正、优雅，具有一定的杂香，但是绝不含重度、刺鼻的香气。此外，关于其口感方面也有具体描述：口感柔和、细腻，若干年后具有微甜的特色。
香气的秘密
那么，清香型白酒为什么能够呈现出清新、优雅的香气呢？这是因为在其制作过程中，尤其是在酿造发酵和蒸馏环节中充分发挥了酒料本身的特色，同时严格控制发酵和蒸馏的条件，保持其杂香和原料风味的特性。与此同时，清香型白酒的储存过程也非常重要，需要通风、干燥、防潮，严格控制温度和光照。这些措施可以保持白酒的香气和口感。
总结
中国的白酒文化源远流长，也是中国文化中重要的组成部分。清香型白酒作为其中的一员，其独特的风味和香气受到越来越多的人的喜爱和追捧。而在理解清香型白酒的基础上，我们也可以更好地欣赏这种酒类的美妙之处。清香型白酒国标定义为我们提供了一个准确、可靠的标准。只要严格遵循相关规定，我们相信这种美味的酒类也会成为更多人的心头好。
