在家怎样自制米酒,在家如何自制米酒
众所周知，米酒，又称糯米酒，是一种口感甘甜、略带酒味的白酒，自上市以来深受消费者喜爱。因为这种酒度低，营养丰富，尤其是对女性和老年人来说，是一种不容错过的好酒。那么如何在家自制米酒呢？米酒的制作方法是什么？
生产主料：糯米2斤
制作辅料：酒曲2克，凉开水50克
第一步：将糯米浸泡在水中约24小时（夏季3-5小时，春秋8小时）。我们把水放在糯米之前，比糯米高三分之一，因为糯米会膨胀，所以水少米不能浸泡。
第二步：将糯米浸泡（我们用手捏米饭，如果米饭可以很容易地压碎），我们用水清洗两次，然后取出沥干水分。
第三步：然后把糯米放进蒸锅里，在糯米下面放一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，大火烧开，转小火蒸30-40分钟左右。
第四步：蒸糯米时，我们将约50克沸水倒入干净的碗中冷却，然后取一个小碗放入2克白酒音乐，倒入10克冷沸水搅拌均匀备用。
第五步:蒸30-40分钟基本就够了(米不要蒸得太软，如果太软，米粒相互的姜包得太紧，没有缝隙，会影响发酵)。
第六步：然后我们把蒸好的糯米倒进盆里，然后摊开冷却，但不要太冷。一般来说，用手触摸时不要烫手（温度约为35度）。
第七步：当糯米冷却时，我们用手感觉。我们觉得米饭不热，而且有温度。我们将搅拌好的酒曲水均匀地撒在上面，然后用筷子搅拌均匀。
第八步:我们拿一个砂锅(因为没有其他碗用砂锅也不错)，然后把拌好的糯米铺在里面。
第九步:然后我们用手蘸冷开水放糯米，然后在中间弄个洞。
第十步:我们拿一个纸箱，在里面铺上棉制品，然后把装有糯米的砂锅放进去，然后用其他棉制品填满砂锅。然后盖上一被大被子，包紧，开始发酵7天左右。
以上是我对自酿米酒步骤的相关介绍。我希望它能帮助你！此外，我想提醒您，自酿米酒必须选择新鲜的白糯米，整个酿造过程应确保无菌！
